Казань
Для сета я выбрал блюда, знакомые с детства. Например, бабушка готовила мне холодец, а щи на костре с особым вниманием и трепетом варил дедушка. В сете ребро конины к щам я подаю с дымом, это вкус моего детства. Конина, кстати, выбрана не просто так — это популярный локальный продукт в Татарстане.
