РРФ 2023
РРФ 2023
Москва
Выберите город

Cevicheria

Слово шеф-повара: Андрей Голубев

В сете хотелось отобразить сезонность локальных продуктов — осенью это белые грибы, овощи и фрукты. Так же мы используем продукты местных фермеров. Главная идея сета в том, чтобы погрузить гостя в знакомые с детства вкусы, но адаптированные под современные тренды.

Фестиваль завершен и проходил с 1 по 15 октября 2023 года.
Дегустационный сет 2990 ₽
  • Панна-котта из белых грибов на чипсе с трюфельным маслом
  • Тартар из говядины на хрустящем шисо, соусом, бородинским хлебом четверговой солью
  • Луковый бульон с пастернаком и говяжьими хвостами
  • Мраморный сом с релишем из древесных грибов и муссом из лесного ореха
  • Тарт татен с мисо-карамелью и мороженым из гречихи
Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky
  • Коктейль Tchaikovsky Spritz (водка Tchaikovsky, белый вермут, игристое вино) — 600 руб.
  • Водка Tchaikovsky 40 мл — 350 руб.
  • Коктейль Gambini Spritz (персиковый ликер Gambini, игристое вино) — 600 руб.