Москва
Летним утром, гуляя вдоль пляжа в Лигурии, меня очаровало взаимодействие моря и земли и я создал особое меню: севиче из розовых креветок с цветной капустой и ризотто с кремом из цветной капусты, кальмарами и анчоусами. На десерт — нечто исключительное и восхитительное — шоко-капустный фондан.
