РРФ 2023
РРФ 2023
Воронеж
Выберите город

ПОТРОХА

Слово шеф-повара: Евгений Матусевич

Я составил меню из 4 блюд, созданных специально для фестиваля. Сет отражает мясную концепцию ресторана и готовится из воронежского мяса и локальных сезонных овощей и фруктов. Каждое блюдо приведено к гармонии вкуса, текстуры и цвета.

Фестиваль завершен и проходил с 1 по 15 октября 2023 года.
Дегустационный сет 1690 ₽
  • Тартар из костреца с маринованной тыквой и фенхелем в соусе кимчи
  • Куриные крылья гриль с муссом из куриных сердечек под соусом демиглас-трюфель
  • Филе-миньон с кремом из баклажана, хрустящим попкорном из гречки и маринованным виноградом кишмиш
  • Грушевое конфи с мороженным дорблю и соусом из облепихи
Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky
  • Коктейль Tchaikovsky Spritz (водка Tchaikovsky, белый вермут, игристое вино) - 580 руб.
  • Порция Tchaikovsky в чистом виде 40 мл - 310 р
  • Коктейль Gambini Peach Spritz (персиковый ликер Gambini, игристое вино) - 580 руб.