«Смысл этого сета в необычной игре вкусов от блюда к блюду, где ингредиенты каждого из них освежают рецепторы и подготавливают к следующей подаче. Идеи для сета пришли из литературы и других информационных площадок, которые я изучаю, а также из личного профессионального опыта. Кроме того, меня вдохновили известные во всем мире рестораны и шеф-повара. Я попробовал сделать блюда с непривычными для многих вкусами, например, гребешок с гороховым кремом и считаю, что у меня это получилось. Гости нашего ресторана будут приятно удивлены!»