«Этот дегустационный сет дает возможность попробовать хиты нашего меню. На создание брускетты меня вдохновила наша ферма, изобилие перепелиных яиц, которые я решил приготовить в виде пашот. Идея приготовления димсамов пришла после стажировки в Санкт-Петербуге, для начинки мы используем мраморную говядину и сельдерей. Копченый гребешок появился благодаря опыту открытия морского ресторана. На создание салата с креветками и авокадо вдохновил соус, который изначально хотелось добавить в горячее блюдо, но в нем он терял свою насыщенность. Тогда я попробовал его связать с салатом и получилось популярное блюдо нашего заведения. Десерт ручной работы создавала команда кондитеров во главе с Анастасией Сулименко».