РРФ 2024
РРФ 2025
Санкт-Петербург
Выберите город

Bist

Слово шеф-повара:
Владимир Полторацкий

Для сета собрал блюда, которые отражают мою любовь к мясной кухне и итальянским традициям. Сделал акцент на глубоком вкусе говядины. Каждый элемент сета построен вокруг идеи медленного приготовления, раскрывающего вкус мяса на максимум. А в завершение — наш взгляд на классику: «Наполеон» как дань русской гастрономической традиции, чтобы финал ужина был тёплым, узнаваемым и чуть ностальгическим.

Bist

Слово шеф-повара:
Владимир Полторацкий

Для сета собрал блюда, которые отражают мою любовь к мясной кухне и итальянским традициям. Сделал акцент на глубоком вкусе говядины. Каждый элемент сета построен вокруг идеи медленного приготовления, раскрывающего вкус мяса на максимум. А в завершение — наш взгляд на классику: «Наполеон» как дань русской гастрономической традиции, чтобы финал ужина был тёплым, узнаваемым и чуть ностальгическим.

Дегустационный сет 1790 ₽
  • Кростини с тартаром из говядины с пармезаном
  • Аранчини с говяжьей щекой
  • Папарделле с щекой
  • Наполеон
1790 ₽