«Создавая меню, я сделал упор на китайские традиции и любимые сочетания гостей. Моей основной целью стояло познакомить с гастрономической культурой Азии. Представляю вам салат со свиными ушами, петсай с креветкой в устричном соусе, суши-пончик с лососем, утку по-пекински и на десерт гунканы из ананаса».