Сет вдохновлен сезонными продуктами, в первую очередь, дарами леса. В каждом блюде есть свой главный герой. Например, лисички в лазанье или ягоды в десерте. Композиция сет-меню ведет от легких блюд к более плотным, в которых проявляется осеннее настроение.