Екатеринбург
Начинаем с чираши – это японская вариация поке с лососем и гребешком и нежным лаймовым айоли, гедза мы готовим с уткой конфи, которую долго томим с большим количеством сливочного масла, жареный палтус с зелеными овощами подаем с французским соусом с добавлением юдзу и саке, а моти – с кремом на основе чая молочный улун и уральской земляникой.
Начинаем с чираши – это японская вариация поке с лососем и гребешком и нежным лаймовым айоли, гедза мы готовим с уткой конфи, которую долго томим с большим количеством сливочного масла, жареный палтус с зелеными овощами подаем с французским соусом с добавлением юдзу и саке, а моти – с кремом на основе чая молочный улун и уральской земляникой.
