Калининград
В этом сете мы собрали блюда, отражающие идентичность нашего региона.
Первым курсом предлагаем тартар из говядины с ферментированным чесночным мёдом и сенным сыром.
Продолжаем осенним тыквенным крем-супом с копчёной местной уткой породы Мулард и страчателлой нашего производства.
В качестве основного блюда подадим вам клёцки со сливочной черемшой, копчёной треской и страчателлой.
А завершаем наш сет воздушным десертом — муссом из цветов липы, гречневым бисквитом и нектарином су-вид.
