Дуновение Байкальского ветра на локальные продукты стало для меня целым вдохновением. Я хотел создать сет, который бы удивил и порадовал наших гостей. Мы разбавили южные традиции кулинарного гостеприимства и в меню инициировали встречу двух морей — Черного и Байкальского.