РРФ 2023
РРФ 2023
Сочи
Выберите город

Baikal

Слово шеф-повара: Сергей Косолапов

Дуновение Байкальского ветра на локальные продукты стало для меня целым вдохновением. Я хотел создать сет, который бы удивил и порадовал наших гостей. Мы разбавили южные традиции кулинарного гостеприимства и в меню инициировали встречу двух морей — Черного и Байкальского.

Фестиваль завершен и проходил с 1 по 15 октября 2023 года.
Дегустационный сет 4900 ₽
  • Хрустящий салат с кальмаром, мандарином, фисташками и кокосовым гелем
  • Запеченные в сковородке рапаны и овощи под сырной корочкой
  • Паста с рапанами в сливочном соусе с листьями шисо и пудрой саган– дайля
  • Говяжьи щечки, томленные в сибирских травах, и ризотто из цветной капусты
  • Черемуховый тирамису с брусничным джемом
Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky
  • Коктейль Tchaikovsky Spritz (водка Tchaikovsky, белый вермут, игристое вино) - 600 руб.
  • Порция Tchaikovsky в чистом виде 40 мл - 350 р
  • Коктейль Gambini Peach Spritz (персиковый ликер Gambini, игристое вино) - 600 руб.