РРФ 2023
РРФ 2023
Москва
Выберите город

Bon App cafe

Слово шеф-повара: Андрей Колодяжный

История нашего «Урожайного сета» — яркое осеннее ботаническое путешествие. Печем пончики и тыквенный баскский чизкейк, собираем листья клена и опята, заворачиваем голубцы и делаем пюре из каштанов. Простые блюда преподносим в необычной авторской версии.

Фестиваль завершен и проходил с 1 по 15 октября 2023 года.
Дегустационный сет 1990 ₽
  • Кубанские томаты с пастой из семян подсолнечника, кешью, кедровых и грецких орехов, с пармезаном, белыми грибами и черноплодной рябиной
  • Пончик с хамоном, крем из каштана и заболоня, ферментированная капуста брокколи
  • Голубцы из ягненка и утки в листьях савойской капусты с соусом из зеленой сливы, салат из цукини, осенних трав и цветов
  • Баскский тыквенный чизкейк с мороженым из тыквенных семечек, тыквенные чипсы, имбирный крамбл и облепиха конфи