Москва
Основные идеи сета — локальные продукты и интересная текстура (крем). Сладость гребешка с Дальнего востока оттеняет цветная капуста в виде крема. К седлу ягненка из Карачаево-Черкессии добавлен крем из пастернака. Завершаем сет тарталеткой с грушей с заварным кремом.
