РРФ 2023
РРФ 2023
Екатеринбург
Выберите город

Gavi

Слово шеф-повара: Михаил Нестеров

«Наш сет для «Российского Ресторанного Фестиваля» — это поиск интересных вкусовых сочетаний. Базово для него мы взяли продукты, которые легко найти в России в осеннем сезоне: от Дальнего Востока и до Урала. Открывает сет тартар из дальневосточного гребешка с сельдереем. Второе блюдо – наш уральский продукт — вяленая свекла, которую мы сочетаем с классической итальянской темой ресторана Gavi – сыром буррата. Добавляем к этому блюду мусс эстрагона, который усиливает и разгоняет вкус. И в финале — снова уральско-итальянская комбинация вкусов. Это сезонная утка и классические итальянские тортелли, с муссом пармезан и морковным демигласом. Надеемся, что в этом сете вам будет чему удивиться».

Фестиваль завершен и проходил с 1 по 15 октября 2023 года.
Дегустационный сет 1990 ₽
  • Тартар из гребешка с террином из сельдерея и копчеными сливками
  • Сыр буррата с вяленой свеклой и муссом эстрагон
  • Тортелли с уткой, муссом пармезан и морковным демигласом
Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky
  • Коктейль Tchaikovsky Spritz – 550 руб.
  • Водка Tchaikovsky 40 мл – 310 руб.
  • Коктейль Gambini Peach Spritz – 530 руб.