РРФ 2023
РРФ 2023
Екатеринбург
Выберите город

Троекуров

Слово шеф-повара: Михаил Ковалев

«В этому году для фестиваля я решил создать настоящий уральский сет, где максимально использовал локальные продукты и местные рецепты. Начинаем с сельди из Сосьвы и винегрета из печеных овощей. Затем подаем уральскую шаньгу. В последнее время это блюдо становится снова невероятно популярным, мы это видим по заказам в нашем ресторане. На этот раз я готовлю шаньгу с белыми грибами, собранными в наших лесах. На основное блюдо в сете готовим бифштекс из лосятины с пюре из краснокочанной капусты. А на десерт — шоколадная конфета «Рыжик» из морковных цукатов и грецких орехов. Точно по такому же рецепту делали конфеты когда-то в Свердловске и за ними стояла очередь».

Фестиваль завершен и проходил с 1 по 15 октября 2023 года.
Дегустационный сет 1990 ₽
  • Сосьвинская сельдь с винегретом из печеных овощей
  • Шаньга верхотурская с белыми грибами
  • Бифштекс из лосятины с пюре из тыквы и краснокочанной капусты
  • Конфета «Рыжик» по свердловскому рецепту
Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky
  • Коктейль Tchaikovsky Spritz – 590 руб.
  • Водка Tchaikovsky 40 мл – 330 руб.
  • Коктейль Gambini Peach Spritz – 690 руб.