РРФ 2023
РРФ 2023
Екатеринбург
Выберите город

Quarta

Слово шеф-повара: Кирилл Иванов

«Придумывая сет, я вдохновился основным и главным ингредиентом на кухне — это лук! Ингредиент, который проходит через весь сет, но в непривычном прочтении и форме. Так, в закуске из тунца и палтуса, репчатый лук появляется в виде пюре, и очень долго томится в собственном соку. С говяжьими щечками замаринованный лучок служит ярким акцентом. Ну а на десерт — слойка с карамелизованным красным луком и кремом из лабне, не оставит вас равнодушными. Лук — всему голова, так сказать!»

Фестиваль завершен и проходил с 1 по 15 октября 2023 года.
Дегустационный сет 1690 ₽
  • Закуска из тунца и палтуса с луковым пюре
  • Говяжьи щечки со сливочной перловкой
  • Луковая слойка с кремом из лабне
Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky
  • Коктейль Tchaikovsky Spritz – 520 руб.
  • Водка Tchaikovsky 40 мл – 330 руб.
  • Коктейль Gambini Peach Spritz – 520 руб.