Москва
❝Шеф-повар ресторана современной японской кухни Coba в своем сете для РРФ использует привычные нам сезонные овощи и фрукты – персики, инжир, батат, тыкву, но подает их в необычных сочетаниях с использованием азиатских ингредиентов или техник. Так, в сет вошла закуска из инжира темпура с юзу дрессингом и крокеты из тыквы и батата с говядиной, острым соусом и свежим чили.❞
