«Во главе дегустационного сета ресторана «В’Альтер» — свежесть локальных продуктов, упакованных во вкусную авторскую интерпретацию, с акцентом на Италию. Сет представляет собой четкий срез основного направления гастрономии в «В’Альтер» — сочетание простых продуктов с акцентом на свежесть и чистоту вкусов, которые вызывают ностальгию и самые теплые чувства».