РРФ 2024
РРФ 2025
Ярославль
Выберите город

Бирукка

Слово шеф-повара:
Тимофей Лебедь

Наш гастрономический сет — это отражение духа региона, богатства волжских традиций и фермерских угодий Ярославской области. Здесь гармонично сочетаются свежайшие локальные продукты с современной интерпретацией классических блюд и традиционных рецептов.

Бирукка

Слово шеф-повара:
Тимофей Лебедь

Наш гастрономический сет — это отражение духа региона, богатства волжских традиций и фермерских угодий Ярославской области. Здесь гармонично сочетаются свежайшие локальные продукты с современной интерпретацией классических блюд и традиционных рецептов.

Дегустационный сет 2990 ₽
  • Карпаччо из форели и цитрусовые слезы: для цитрусового акцента использовали юдзу, апельсин, лайм, грейпфрут и лимон
  • Жюльен с камчатским крабом и картофельным пюре
  • Волжский судак, пшеница, мусс из козьего сыра: ягодный соус из брусники, клюквы и малины, крем из моркови
  • Томленый барашек с соусом из камбоджийского перца
  • Медовик со сметанным кремом
2990 ₽