Для меня идеальная еда в тарелке — это три ингредиента: основной продукт, гарнир и соус. Это и есть баланс — вкуса, смысла, размера. Гармония должна быть во всём: от подачи до самого «смысла еды». Этот сет мы задумали как воспоминание о путешествии, где каждый курс — это остановка в новом месте и новая эмоция.
Для меня идеальная еда в тарелке — это три ингредиента: основной продукт, гарнир и соус. Это и есть баланс — вкуса, смысла, размера. Гармония должна быть во всём: от подачи до самого «смысла еды». Этот сет мы задумали как воспоминание о путешествии, где каждый курс — это остановка в новом месте и новая эмоция.