«В этом году мы решили сделать наш сет максимально понятным. Мы постарались использовать простые сочетания, но при этом подчеркнуть вкус локальных
продуктов, которыми богат наш Пермский край. Для закусок я использовал белые грибы и лисички, которые собраны в лесах нашего региона. Основное блюдо — стейк из свинины от местных фермеров дополнили груздями. Для приготовления соуса к блюду из фермерского кролика мы использовали лесные сезонные ягоды — бруснику и клюкву.
Наша цель — сделать акцент на качестве продуктов и чистоте их вкуса,
а также позволить вам насладиться локальными продуктами Пермского края».