Москва
Представил в сете современную интерпретацию классического тартара – из лосося со свежим кольраби и соусом гуакамоле. Затем подаю карпаччо из узбекских томатов с брынзой, это гимн солнцу. Томленое каре ягненка с запеченным луком порей и мясным соусом – глубина и уют томленого мяса. Ванильная тарталетка с клубничным тартаром – игра текстур и свежести.
Представил в сете современную интерпретацию классического тартара – из лосося со свежим кольраби и соусом гуакамоле. Затем подаю карпаччо из узбекских томатов с брынзой, это гимн солнцу. Томленое каре ягненка с запеченным луком порей и мясным соусом – глубина и уют томленого мяса. Ванильная тарталетка с клубничным тартаром – игра текстур и свежести.
