Москва
«Работая над фестивальным сетом, я ставил перед собой задачу поближе познакомить гостей с исконно японскими вкусами, ароматами и технологиями приготовления, идеально отражающими богатую и изысканную гастрономическую культуру Страны восходящего солнца. При создании десерта я использовал уникальную японскую морскую соль Судзу, которую добывают на полуострове Ното традиционным способом с XVI века».
«Работая над фестивальным сетом, я ставил перед собой задачу поближе познакомить гостей с исконно японскими вкусами, ароматами и технологиями приготовления, идеально отражающими богатую и изысканную гастрономическую культуру Страны восходящего солнца. При создании десерта я использовал уникальную японскую морскую соль Судзу, которую добывают на полуострове Ното традиционным способом с XVI века».
