Дегустационный сет 4190 ₽
- Рожок с тартаром из лосося, пеной из крем-чиза и ферментированным желтком. Два мини-рожка заполнены слоями: гель из огурца, сливочная пена крем-чиз и сверху выложенным тартаром из лосося со стружкой из ферментированного желтка.
- Осидзуси «Мимоза». Салат Мимоза в интерпретации ролла осидзуси. На японский рис выкладывается морковь, тертое яйцо с японским майонезом и специями, сверху выкладывается подкопченный окунь собственного копчения и гель из желтка.
- Сахалинский гребешок с птитимом тыква-шафран и пеной из шевра. На птитим, приготовленный с пюре из сезонной тыквы и шафрана, выкладывается слегка обжаренный на гриле гребешок и поливается солоноватым муссом из сыра шевр.
- Брауни из темного шоколада с вишней конфи и крем из черного кунжута. Брауни с жидким темным шоколадом, сверху выкладывается конфитюр из вишни и рядом крем — пралине из черного кунжута.
4190 ₽
Специальное предложение от бренда премиальной водки TCHAIKOVSKY
- Бокал вина 2023 Gaï-Kodzor, Viognier (125 мл) – 500 ₽
