— Тартар из лосося с каперсами, зеленым луком и чипсами из чиабатты ИЛИ тартар из говядины с копчёным желтком и чипсами из зернового хлеба
— Салат из печеной груши, свёклы и грецкого ореха с соусом блю чиз ИЛИ салат из ростбифа, артишоков и дайкона с трюфельной заправкой
— Телячьи щёчки с пюре и брусничным соусом ИЛИ утиная грудка су-вид с тыквенным кремом и лисичками
— Ромовый сметанник с черносливом и шоколадным ганашем
— Эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)