РРФ 2024
РРФ 2025
Санкт-Петербург
Выберите город

Settlers

Слово шеф-повара:
Денис Назаров

Наш сет – гастрономическая прогулка по Петербургу: свежесть морских нот, аромат трав, пряность ягнёнка и лёгкая цитрусовая свежесть. Финал, десерт «Птичье молоко», символ детства и локальная гордость, утончённый сладкий эпилог.

Settlers

Слово шеф-повара:
Денис Назаров

Наш сет – гастрономическая прогулка по Петербургу: свежесть морских нот, аромат трав, пряность ягнёнка и лёгкая цитрусовая свежесть. Финал, десерт «Птичье молоко», символ детства и локальная гордость, утончённый сладкий эпилог.

Дегустационный сет 4190 ₽
  • Печёный перец с соусом из тунца: печёная паприка с соусом из тунца и кофе в сопровождении каперсов и анчоуса в масле.
  • Жюльен из морского ежа с креветками: креветки, томаты и травы (базилик и мята) в сливочном соусе с икрой морского ежа.
  • Сорбет: сорбет из красного апельсина в сопровождении геля Апероль и цедры лайма.
  • Каре ягнёнка в корке из трав: ягнёнок в корке из трав в сопровождении крема из баклажанов и соуса из ферментированного чеснока и портвейна.
  • Десерт «Птичье молоко»: традиционное суфле с фисташкой и ягодным компоте.
  • Сладкие этюды: макарун «мёд и лаванда» и конфета с бананом.
4190 ₽