«В сете я собрал все самое топовое из летнего меню в Sight. В основе нашей концепции — все, что хотелось бы есть каждый день жителю большого города, непременно из лучших фермерских продуктов и самых свежих ингредиентов. В сете — мое видение идеального обеда или ужина. Другая важная составляющая — хлеб, который мы выпекаем сами каждое утро. В сете вы попробуете тартар на тартине и риет с нашими злаковыми крекерами. Десерт — дань завершению теплого сезона на нашей террасе-оазисе: шоколадный брауни, намекающий на осень, но с нежным сливочным джелато, напоминающем о летних месяцах в нашем дворике».