Казань
Для нашего сета мы использовали такие локальные продукты, как утиная грудка, яблоки, зеленые овощи и свежая ароматная зелень. Мы сделали интерпретацию ризотто из саги с цукини и брокколи, а для придания яркого зеленого цвета использовали шпинат. Для закуски используем утиную грудку, томленую при низких температурах, с яблочным кетчупом и свежим зеленым горошком, в салате — наисвежайший и ароматный соус чимичури. На горячее — нежный стейк палтуса.
