Я собрал сет из старинных вкусов Ярославской области: рыбинский лещ, вятские огурцы и, почти забытые, рецепты ушного и ситского пирога, которые редко покидали родные деревни — всё, чем гордится земля между Волгой и Ситью. Каждое блюдо здесь — разговор с прошлым, но на современном языке.
Багет, паштет и жёлтый плед
Шеф-повар Игорь Вавилин
Я собрал сет из старинных вкусов Ярославской области: рыбинский лещ, вятские огурцы и, почти забытые, рецепты ушного и ситского пирога, которые редко покидали родные деревни — всё, чем гордится земля между Волгой и Ситью. Каждое блюдо здесь — разговор с прошлым, но на современном языке.
Фестивальный сет
4026 ₽
Паштет из копчёного рыбинского леща с мочёной брусникой
Зелёный салат с белыми грибами и вятскими огурцами
Ушное из томлёной говядины с картофельным пюре и гречишным попкорном
Ситский пирог с голубикой и фермерской сметаной
4026 ₽
Коктейль «Вишня-Андалиман» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 690 ₽
