«Уральский терруар: Сердце Южного Урала»
Путешествие по Челябинской области — от суровой таёжной зоны и горных хребтов до плодородных степей и уральских садов. Это история о контрастах уральской природы, где дикоросы встречаются с фермерскими продуктами, а старинные традиции — с современными техниками.
ENVY
Шеф-повар Лычагов Александр Валерьевич
«Уральский терруар: Сердце Южного Урала»
Путешествие по Челябинской области — от суровой таёжной зоны и горных хребтов до плодородных степей и уральских садов. Это история о контрастах уральской природы, где дикоросы встречаются с фермерскими продуктами, а старинные традиции — с современными техниками.
Фестивальный сет
3026 ₽
Тартар из уральской говядины с таёжным кедром и брусникой
Равиоли с дикими грибами и тархуном
Утиная грудка с кремом из цветной капусты, ревенем и чёрной смородиной
Солодовый пряник с ганашом из белого шоколада и фундука, мороженое из жимолости
3026 ₽
Коктейль «Ягодный Терруар» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 700 ₽
