Шеф-повар
Мирко Дзаго — бренд-шеф и автор гастрономического направления «Бурного»
Сет «Бурного» — гастрономическое путешествие по Дальнему Востоку через призму современной средиземноморской кухни. Морепродукты, локальные продукты и авторские техники раскрывают характер региона — от краба и осьминога до кедрового ореха, клюквы, лимонника и варенья из кедровых шишек.
Бурный
Шеф-повар Мирко Дзаго — бренд-шеф и автор гастрономического направления «Бурного»
Сет «Бурного» — гастрономическое путешествие по Дальнему Востоку через призму современной средиземноморской кухни. Морепродукты, локальные продукты и авторские техники раскрывают характер региона — от краба и осьминога до кедрового ореха, клюквы, лимонника и варенья из кедровых шишек.
Фестивальный сет
4026 ₽
Капунеты с лососем и палтусом
Краб, красная икра, соус биск
Марокканский осьминог с пикантным картофельным муссом
Печёные перцы, сельдерей, масло из базилика
Каталана из камчатского краба с томатной водой и базиликом
Дальневосточный десерт
Мусс с кедровым орехом, карамелизированный кишмиш, конфи из клюквы с лимонником, медовый мох, варенье из кедровых шишек
4026 ₽
Коктейль «Прованс Хайбол» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 790 ₽
