В сете «Сквозь века» я переосмысляю гастрономическую культуру Иваново-Вознесенска XIX века. Суп Прентаньер, питивье с форелью и щукой, де-воляй из перепела и парфе с садовыми ягодами — четыре курса о фабрикантском городе, его вкусах и традициях, прочитанных языком современной кухни.
Великан
Шеф-повар Алейников Александр Александрович
В сете «Сквозь века» я переосмысляю гастрономическую культуру Иваново-Вознесенска XIX века. Суп Прентаньер, питивье с форелью и щукой, де-воляй из перепела и парфе с садовыми ягодами — четыре курса о фабрикантском городе, его вкусах и традициях, прочитанных языком современной кухни.
Фестивальный сет
2026 ₽
Сет «Сквозь Века»
Суп прентаньер
Питивье с форелью и щукой на шампанском вине
Котлета де-воляй из перепела
Парфе с садовыми ягодами
2026 ₽
Коктейль «Дюкар» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 650 ₽
