Для меня этот сет — возможность познакомить вас с Калининградской областью через вкус. Я собрал в нём продукты, которые лучше всего рассказывают о нашем крае: балтийскую рыбу, оленину, лесные грибы, облепиху, бузину и марципан. Четыре курса — четыре шага погружения в локальную кухню «Моряны».
Moryana
Шеф-повар Афанасьев Илья Владимирович
Для меня этот сет — возможность познакомить вас с Калининградской областью через вкус. Я собрал в нём продукты, которые лучше всего рассказывают о нашем крае: балтийскую рыбу, оленину, лесные грибы, облепиху, бузину и марципан. Четыре курса — четыре шага погружения в локальную кухню «Моряны».
Фестивальный сет
3026 ₽
Микс строганины
Пеламида, скумбрия
Рыбные мини-голубцы в листьях ромейна со сморчками и муссом пармезан
Пожарская котлета из оленины с грибным соусом из сморчков и чёрных лисичек, с запечённым картофелем и шалфеем
Антреме из трёх локальных вкусов
Облепиха, бузина, марципан
3026 ₽
Коктейль «VIII» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 926 ₽
