Сет — история в четырёх актах от Азии до Европы. Хендролл с лососем и икрой. Дим-сам с крабом и креветкой в цитрусовом соусе с имбирём. Утка, маринованная с мёдом, соей и саке, с фруктовым чатни. Финал — шу с кукурузным кремом, малиной и молочным ганашем. Баланс, глубина и umami в каждой подаче.
Nichi
Шеф-повар Кильметов Альфред Амирович
Сет — история в четырёх актах от Азии до Европы. Хендролл с лососем и икрой. Дим-сам с крабом и креветкой в цитрусовом соусе с имбирём. Утка, маринованная с мёдом, соей и саке, с фруктовым чатни. Финал — шу с кукурузным кремом, малиной и молочным ганашем. Баланс, глубина и umami в каждой подаче.
Фестивальный сет
3026 ₽
Хендролл с лососем и икрой
Дим-сам с крабом и креветкой
Пряная утка
Шу с кремом из кукурузы
3026 ₽
Коктейль «Кемуи Будо» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 650 ₽
