Вкус природы и истории. Шеф вдохновлялся рецептами охотников и кочевников, используя дары тайги: дикую утку, рыбу сибирских рек, ягоды и травы. Старинные методы — копчение на травах, томление в чугунке, ферментация. Вкус блюд и их подача переносит гостя в сердце Сибири.
Юна
Шеф-повар Сорокин Александр Александрович
Вкус природы и истории. Шеф вдохновлялся рецептами охотников и кочевников, используя дары тайги: дикую утку, рыбу сибирских рек, ягоды и травы. Старинные методы — копчение на травах, томление в чугунке, ферментация. Вкус блюд и их подача переносит гостя в сердце Сибири.
Фестивальный сет
2026 ₽
Котлета из утки с перловкой и грибами
Подаётся с соусом из изюма
Хе из щуки
Карпаччо из мраморной телятины
Варенец с шоколадным хлебом, мочёной брусникой и кедровыми орехами
2026 ₽
Коктейль «Пэшн Хайбол» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 600 ₽
