В этом фестивальном сете мне хотелось показать Сибирь через продукты и вкусы, которые действительно с ней ассоциируются, но раскрыть их в современном прочтении. В основе — марал, муксун, баранина, брусника и таёжные мотивы.
Сибирские огни
Шеф-повар Дмитрий Данилов
В этом фестивальном сете мне хотелось показать Сибирь через продукты и вкусы, которые действительно с ней ассоциируются, но раскрыть их в современном прочтении. В основе — марал, муксун, баранина, брусника и таёжные мотивы.
Фестивальный сет
3026 ₽
Тартар из марала, брусника, мозговая косточка
Сугудай из муксуна
Бурятские буузы с бараниной
Таёжный десерт
3026 ₽
Коктейль «Легенда Тайги» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 640 ₽
