Я собрал сет как путешествие по разным гастрономическим мирам — диалог локального продукта и мировой кухни. Краб из северных морей, фуа-гра с нашей фермы, судак и щучья икра из Волги, десерт из Прованса. Так звучит современная кухня Red Wall: брать своё и соединять его с мировыми традициями.
Red Wall
Шеф-повар Игорь Шиянов
Я собрал сет как путешествие по разным гастрономическим мирам — диалог локального продукта и мировой кухни. Краб из северных морей, фуа-гра с нашей фермы, судак и щучья икра из Волги, десерт из Прованса. Так звучит современная кухня Red Wall: брать своё и соединять его с мировыми традициями.
