Вдохновение — на рынке. Плотные баклажаны запекаю с томатами и кремом из перца. Для тартара — мраморная говядина от фермера, чесночный айоли и тёплая фокачча. Цыплёнка томлю до сочности, подаю с миксом листьев. Медовик с гречишным мёдом, малиновый джем и мороженое из топлёного молока. Это вкус августа.
Сальса
Шеф-повар Епанов Андрей Андреевич
Вдохновение — на рынке. Плотные баклажаны запекаю с томатами и кремом из перца. Для тартара — мраморная говядина от фермера, чесночный айоли и тёплая фокачча. Цыплёнка томлю до сочности, подаю с миксом листьев. Медовик с гречишным мёдом, малиновый джем и мороженое из топлёного молока. Это вкус августа.
Фестивальный сет
2026 ₽
Баклажан/томат/крем из печёного перца/маринованный огурец
Тартар из говядины/айоли чеснок/огурец/фокачча
Цыплёнок/фри/супрем/микс листьев
Медовик/джем малина/мороженое из топлёного молока
2026 ₽
Коктейль «Роб Рой» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 590 ₽
