Концепция — гастропутешествие на Дальний Восток с локальными дикими продуктами: тунец (Сахалин/Владивосток, сезонно), хабаровская оленина, владивостокский гребешок. Акцент на дикоросах: папоротник, стрелка чеснока и красника (эндемик Сахалина, Хабаровского края и Камчатки).
Телец-Тунец
Шеф-повар Паластин Евгений
Концепция — гастропутешествие на Дальний Восток с локальными дикими продуктами: тунец (Сахалин/Владивосток, сезонно), хабаровская оленина, владивостокский гребешок. Акцент на дикоросах: папоротник, стрелка чеснока и красника (эндемик Сахалина, Хабаровского края и Камчатки).
Фестивальный сет
4026 ₽
Тартар из дальневосточного тунца
Карпаччо из оленины холодного копчения
Гребешок с ложным ризотто из папоротника и стрелок чеснока
Филе миньон с картофельным гратеном, пеной из папоротника и красной икрой
4026 ₽
Коктейль «Тики Саур» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 900 ₽
