В этом сете мы собрали вкусы Севера: щуку, медвежатину, утку и морошку. Мне хотелось сохранить характер каждого продукта и показать, как по-новому может звучать северная кухня. А десерт «Нефть» — наша отсылка к Тюмени.
Чум
Шеф-повар Трапезникова Наталья Ивановна
В этом сете мы собрали вкусы Севера: щуку, медвежатину, утку и морошку. Мне хотелось сохранить характер каждого продукта и показать, как по-новому может звучать северная кухня. А десерт «Нефть» — наша отсылка к Тюмени.
Фестивальный сет
3026 ₽
Салат с утиной грудкой и морошкой
Котлеты из щуки
Охотничий пирог с медвежатиной
Заварное кольцо с мороженым «Нефть»
3026 ₽
Коктейль «Яр-Сале» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 1400 ₽
