В этом сете мы собрали блюда, которые стали хитами TALK. Для меня это и есть современная Тюмень: город в Сибири, который развивается, пробует новое и при этом сохраняет свой характер. Хотелось показать её не через стереотипы о регионе, а через то, какой мы видим её сегодня.
Гастробар TALK
Шеф-повар Гущин Иван Александрович
В этом сете мы собрали блюда, которые стали хитами TALK. Для меня это и есть современная Тюмень: город в Сибири, который развивается, пробует новое и при этом сохраняет свой характер. Хотелось показать её не через стереотипы о регионе, а через то, какой мы видим её сегодня.
Фестивальный сет
2026 ₽
Карамелли с форелью, креветкой и лимонным соусом
Батат с трюфельным соусом
Паштет из куриной печени с малиновым конфитюром и фундуком
Мильфей с лаймовым ганашем и сезонной ягодой
2026 ₽
Коктейль «С полуслова» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 740 ₽
