Сет передаёт мой взгляд на Тюмень. Меня вдохновили продукты, сезон и сама Сибирь — её характер и контрасты. Я не думал делать традиционную «сибирскую кухню», а хотел показать знакомые продукты так, как я чувствую их сегодня.
Принцип
Шеф-повар Сидоров Алексей
Сет передаёт мой взгляд на Тюмень. Меня вдохновили продукты, сезон и сама Сибирь — её характер и контрасты. Я не думал делать традиционную «сибирскую кухню», а хотел показать знакомые продукты так, как я чувствую их сегодня.
Фестивальный сет
3026 ₽
Карпаччо из цукини с морошкой
Пельмени с судаком и красной икрой
Ростбиф с кремом из сельдерея, печёного чеснока и можжевелового соуса
Десерт с хурмой и нежным кремом
3026 ₽
Коктейль «Пэшн» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 790 ₽
