Этот сет — моя интерпретация современной кухни «Посейдона». Для РРФ я объединил морские продукты с локальным оленем, добавил азиатскую остроту и яркую кислотность. Так получилась история о контрастах — между Сибирью и морем, классикой и современным взглядом.
Посейдон
Шеф-повар Заботкин Анатолий Алексеевич
Этот сет — моя интерпретация современной кухни «Посейдона». Для РРФ я объединил морские продукты с локальным оленем, добавил азиатскую остроту и яркую кислотность. Так получилась история о контрастах — между Сибирью и морем, классикой и современным взглядом.
Фестивальный сет
4026 ₽
Крудо из морского гребешка и ежа
Татаки из оленя с соусом халапеньо
Чёрная треска с пармантье и соусом путанеска
Лимонный сорбет юдзу с сычуанским перцем
4026 ₽
Коктейль «Роб Рой» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 750 ₽
Коктейль «Уиски Саур» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз
