Шеф-повар
Ажгихина Елена Олеговна и Разгулин Андрей Сергеевич
В основе меню ruby — европейская кухня и знакомые рецепты, которые мы переосмысливаем, «просто, но сложно», с акцентом на продукте и деталях. В сете — блюда испанской и французской кухонь, знакомые продукты в интересных сочетаниях: кофе и картофель, клубника и креветка, шоколад и оливковое масло.
ruby
Шеф-повар Ажгихина Елена Олеговна и Разгулин Андрей Сергеевич
В основе меню ruby — европейская кухня и знакомые рецепты, которые мы переосмысливаем, «просто, но сложно», с акцентом на продукте и деталях. В сете — блюда испанской и французской кухонь, знакомые продукты в интересных сочетаниях: кофе и картофель, клубника и креветка, шоколад и оливковое масло.
Фестивальный сет
3026 ₽
Картофельный гратен с кофейным майонезом, инжирным компоте и прошутто
Карпаччо из креветок с клубникой и лаймом
Осьминог по-галисийски с картофелем и соусом ромеско
