К юбилею фестиваля я подготовил авторскую интерпретацию кубанской гастрономии, где игра текстур создаёт баланс: свекольное карпаччо с брынзой и орехами, луковый суп с выдержанным сыром, томлёную баранину с кремом из сельдерея и сырники из адыгейского сыра с персиковым чатни.
Винология
Шеф-повар Шутов Алексей Дмитриевич
К юбилею фестиваля я подготовил авторскую интерпретацию кубанской гастрономии, где игра текстур создаёт баланс: свекольное карпаччо с брынзой и орехами, луковый суп с выдержанным сыром, томлёную баранину с кремом из сельдерея и сырники из адыгейского сыра с персиковым чатни.
Фестивальный сет
2026 ₽
Карпаччо из свёклы с фермерской брынзой и глазированными орехами
Луковый суп с выдержанным сыром
Томлёная баранина с кремом из сельдерея
Сырники из адыгейского сыра с чатни из персика
2026 ₽
Коктейль «Голден Тини» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 690 ₽
