В основе сета — локальные продукты и вкусы, знакомые Сибири: облепиха, икра щуки, белые грибы, клюква и шишки. Через них хотелось показать характер нашего региона — насыщенный, яркий и немного неожиданный, сохранив при этом узнаваемость каждого продукта.
Марко Поло
Шеф-повар Красотин Дмитрий Александрович
В основе сета — локальные продукты и вкусы, знакомые Сибири: облепиха, икра щуки, белые грибы, клюква и шишки. Через них хотелось показать характер нашего региона — насыщенный, яркий и немного неожиданный, сохранив при этом узнаваемость каждого продукта.
Фестивальный сет
2026 ₽
Жареный халуми с облепиховым соусом
Огуречный крем с икрой щуки и чипсами
Жареный картофель с уткой и белыми грибами под сметанным соусом с клюквой
