Урал для меня — это не один конкретный продукт, а целая палитра вкусов и ароматов. В сете мы собрали косулю, сено, смородину, еловые шишки, добавили копчёные ноты. Хотелось через знакомые региональные ассоциации показать наш Урал таким, каким мы видим его в TRIBU — современным и гастрономичным.
TRIBU
Шеф-повар Алексеев Андрей Валерьевич
Урал для меня — это не один конкретный продукт, а целая палитра вкусов и ароматов. В сете мы собрали косулю, сено, смородину, еловые шишки, добавили копчёные ноты. Хотелось через знакомые региональные ассоциации показать наш Урал таким, каким мы видим его в TRIBU — современным и гастрономичным.
Фестивальный сет
3026 ₽
Шаньга с вяленой уткой и копчёным кремом
Салат с конфитюром из говядины и кремом из жжёного лука
Котлета из косули с угольным картофелем и соусом из сена
Шоколадный мусс с джемом из смородины и еловыми шишками
