Создавая этот сет, я вдохновлялся гастрономией петровской эпохи и современным Петербургом. Мне было интересно обратиться к продуктам и вкусам, характерным для того времени, и переосмыслить их в современной подаче. Так получился сет, в котором история города встречается с современной гастрономией.
АЙКИ терраса
Шеф-повар Курышев Алексей Викторович
Создавая этот сет, я вдохновлялся гастрономией петровской эпохи и современным Петербургом. Мне было интересно обратиться к продуктам и вкусам, характерным для того времени, и переосмыслить их в современной подаче. Так получился сет, в котором история города встречается с современной гастрономией.
Фестивальный сет
3026 ₽
Булочка шу со сливочным кремом и щучьей икрой
Щи из квашеной капусты с говядиной и лесными грибами
Подаём с чесночной пампушкой и сметаной
Утиная грудка с запечённым картофелем, маринованным огурцом и клюквенным соусом
Слоёный яблочный пирог
Подаём с ванильным мороженым
3026 ₽
Коктейль «Ассамблея» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 850 ₽
