Для фестиваля мы немного переосмыслили свои главные хиты через кухни юга России. Знакомые блюда получили дополнительные акценты: чеченскую брынзу, белые грибы, зелёный горошек и другие продукты, которые ярче раскрывают гастрономию российских регионов и подчёркивают этнический характер кухни Folk.
Folk
Шеф-повар Буй Руслан
Для фестиваля мы немного переосмыслили свои главные хиты через кухни юга России. Знакомые блюда получили дополнительные акценты: чеченскую брынзу, белые грибы, зелёный горошек и другие продукты, которые ярче раскрывают гастрономию российских регионов и подчёркивают этнический характер кухни Folk.
Фестивальный сет
4026 ₽
Салат с кавказским песто / чеченская брынза / кахетинское масло
Уха из копчёной белуги / судак / масло аджики
Трюфельный айладж / белые грибы / сыр сулугуни
Лахмаджун / рубленый кебаб / зелёный горошек
4026 ₽
Коктейль «Rite» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 850 ₽
